Pomysł na zdrowy obiad: CUKINIA faszerowana kurczakiem i pomidorami.

Z czystym sumieniem mogę przyznać, że zaraz po brokułach to cukinia jest warzywem, które mogłabym jeść codziennie. Opcji przyrządzenia jej jest mnóstwo! Od smażenia, duszenia, przez marynowanie, pieczenie po jedzenie jej na surowo. Bardzo żałuję, że w Krakowie nie posiadam piekarnika, bo to właśnie w takiej wersji lubię ją najbardziej. Mimo tego pole do popisu jest szerokie, więc nic straconego! 

Dzisiaj mam dla Was przepis na przepyszną i banalnie prostą do przyrządzenia cukinie faszerowaną kurczakiem i pomidorami.

Dlaczego warto ją zrobić i dlaczego jest taka zdrowa?;)

CZEGO POTRZEBUJEMY? (ok. 4 porcje)

2 małe cukinie

0,5 kg piersi z kurczaka

ok. 5 dużych pomidorów

średnia cebula

ząbek czosnku

zioła prowansalskie

pieprz, sól, papryka słodka
ser żółty do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Miąższ wydrążyć i odłożyć do miski. Będzie nam później potrzebny.

Cebule, czosnek i kurczaka pokroić w kostkę...

...i podsmażyć na patelni. Dodać soli i pieprzu według uznania.

Kiedy kurczak będzie podsmażony dodajemy miąższ i pokrojone w kostkę pomidory. Doprawiamy ziołami prowansalskimi i pieprzem.

Całość dusimy pod przykryciem ok. 30 min.

Wydrążoną cukinie smarujemy z zewnątrz i wewnątrz oliwą z oliwek.

Kiedy farsz jest gotowy przekładamy go do cukinii.

Całość posypujemy serem i pieczemy w piekarniku nagrzanego do 190 stopni przez ok. 30 min.

 I voila!

Cukinie może jeść praktycznie każdy, od półrocznego dziecka, osoby chcącej schudnąć, przytyć, utrzymać wagę, czy po prostu odżywiać się zdrowo. A to dlatego, że jest bogata w składniki odżywcze, minerały i witaminy takie jak potas, wapń, magnez, żelazo, witaminę C, B1 i B2.

Niewątpliwie jest idealna dla osób chcących pozbyć się nadprogramowych kilogramów, a to dzięki potasowi, który zapobiega zatrzymywaniu wody w organizmie. Oprócz tego przyspiesza metabolizm, jest lekkostrawna i niskokaloryczna, w 100 g mamy tylko 15 kcal!

Jeśli macie problem ze zgagą, wasza dieta składa się głównie z produktów zakwaszających organizm takich jak mięso, wędliny, żółte sery, ryby, ryż, słodycze to cukinia jest wręcz niezbędna w waszej diecie! Odkwasza organizm, przywraca naturalną równowagę kwasowo-zasadową, a dzięki bardzo dużej zawartości wody (ok. 90%) nawadnia i oczyszcza.

Ta kuzynka dynii zawiera bardzo dużo wytamin z grupy B, które łagodzą objawy stresu, poprawiają pamięć, koncentracje i wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego. Dlatego jeśli żyjecie w stresie i pośpiechu warto wkomponować ją w swoje posiłki.

Mnie cukinia przekonała, mam nadzieję że Was też!
Smacznego;)

INSTAGRAM