pathy: Babeczki truskawkowe

środa, 27 września 2017

Babeczki truskawkowe - dwa pomysły!

Sezon truskawkowy za nami, ale zawsze możemy poratować się mrożonkami i przywołać letnie wspomnienia. Do kawki, do herbatki, po obiedzie - będą jak znalazł.

Babeczki z truskawkami na kruchym spodzie

Spód:

100g płatków owsianych
40g orzechow laskowych
30g masła orzechowego
1 jajko
20g miodu
10g oleju kokosowego
ok.200g truskawek

Mleczko, 10g miodu i ksylitol zagotowujemy. Po zagotowaniu dodajemy żelatyne i mieszamy ma ogniu do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygniecia.
Płatki, orzechy, masło, jajko, olej i 20 g miodu blendujemy ze sobą. Wykładamy na spod natłuszczonych wcześniej foremek. Pieczemy 10 minut w 170C. Zostawiamy do wystygnięcia. Następnie układamy na nich pokrojone truskawki.

Masa:

1,5 łyżki ksylitolu
200g mleczka kokosowego
2 łyżki żelatyny

Ostygnięte mleko wkładamy do lodówki. Jak troszeczkę stężeje wylewamy je upieczony spod i truskawki. Wkładamy do lodówki na godzine.

Makro jednej babeczki (przy podzieleniu na 9 babeczek) 200kcal B-5g T-13g W-15g

Warstwowe babeczki truskawkowe

Warstwa biała:

200 g mleczka kokosowego
10 g miodu
10 g ksylitolu
2 łyżki żelatyny

W jednym garczku łączymy wszystkie składniki potrzebne do warstwy białej poza żelatyną. Zagotowujemy. Dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Czekamy aż ostygnie.

Warstwa czerwona:

200 g mleczka kokosowego
10 g miodu
10 g ksylitolu
2 łyżki żelatyny
ok 200 g truskawek

W drugim garczku blendujemy wszystkie składniki potrzebne do warstwy czerwonej poza żelatyną. Zagotowujemy. Dodajemy żelatyne i mieszamy do rozpuszczenia. Czekamy aż ostygnie.

Warstwę czerwona przelewamy do foremek, wkładamy do lodówki i czekamy aż stężeje. To samo robimy z warstwą białą i ponownie z czerwoną.

Polewa: